Из исторических источников мало известно о еде херсонцев во время Второй мировой войны. Но местные жители прекрасно помнят это время. Чем же питались горожане в военный период? Читайте в нашей статье на kherson-yes.com.ua.
Тяжелая женская судьба
Война – одно из самых страшных бед человечества. Она уносит жизнь, мечты и веру в будущее. Всякая война несет за собой голод. Недоедание, дефицит продовольствия влияли на повседневную жизнь херсонцев. Пока мужчины защищали страну на фронте, женщины изо всех сил старались прокормить детей. Они постоянно были в поисках продуктов и вообще всего необходимого для жизни. Нелегкая судьба постигла наших женщин, ведь все легло на их хрупкие плечи.
В первые дни войны все партийное руководство покинуло город. Херсонцы остались без власти. И тут началось… Люди начали грабить город. Вынесли все из консервного завода, маслозавода. Разграбили макаронную и кондитерскую фабрики. Улицы кипели народом. Во время Второй мировой войны была острая нехватка продовольствия.
Горожане питались своими запасами. Готовили простые блюда. Главной задачей было распределить продукты, чтобы хватило на как можно дольше. Среди повседневной пищи херсонцев была юшка. Варили ее из всего, что можно было найти дома: картофель, крупа или лук. Также варили юшку из гороха. Блюдо было похоже на очень жидкую кашу.
Покупать свежий хлеб или печь собственноручно не было возможности. Поэтому горожане сушили сухари. Это была единственная альтернатива употреблению хлеба в то время. Сухари грызли твёрдыми или замачивали в юшке.
В первый год войны женщины старались как можно больше собрать из огорода овощей и законсервировать их. Ведь никто не знал, как долго будет длиться война и будет ли хоть какой-то урожай в следующем году. Консервировали всё: помидоры, огурцы, кабачки. Сушили грибы и фрукты с ягодами, чтобы делать компот. Херсонцы заготавливали на зиму варенье, ведь детям всегда хотелось чего-нибудь сладенького. Но, к сожалению, этих запасов надолго не хватало.
На херсонских рынках можно было купить крупу. Чаще это было пшено. Также распространенной практикой среди херсонцев было обменять крупы на какие-то другие товары, например овощи.
Сало – это роскошь!
Селянам, которые имели скот, было легче выживать, чем другим. Херсонцы продавали на рынках сало, оно было заоблачно дорогим и считалось праздничным блюдом. Но с каждым годом становилось все сложнее, и скот было не легко прокормить. Поэтому о мясе херсонцам оставалось только мечтать.
Даже работники в городе во время немецкой оккупации зарабатывали очень мало. Этих денег не хватало на жизнь. Горожане меняли у селян свою одежду на продукты. Обычно это были овощи, фрукты или грибы.
Во Вторую мировую войну в Херсоне на каждом шагу были рынки «барахолки». Там продавали все: одежду, книги, обувь, посуду и мебель. Люди старались продать все не жизненно необходимое, чтобы хватало на еду.
Рыба спасает жизни!
Оставшиеся в городе мужчины во время оккупации спасали свои семьи рыбой. Да-да, именно рыба из водоемов Херсонщины дала не погибнуть от голода сотням семьям. Мужчины ходили на рыбалку. Часть рыбы приносили женщинам домой, чтобы те почистили ее и приготовили, часть везли на базар и продавали.
В ноябре 1941 г. в магазинах города начали продаваться продукты из Германии. Но получали эти продукты не все, а лишь херсонцы немецкого происхождения.
Вот что писала газета «Голос Днепра» в ноябре 1941 года: «В магазине № 9 по Ришельевской улице с понедельника 3 ноября будет отпуск продуктов для граждан немецкого происхождения, проживающих в городе Херсоне. Отпуск будет – против предоставления паспорта и вида»
В этих ужасных условиях херсонцы пытались выживать. Найти работу было очень сложно. Обычно горожане работали на предприятиях, которые полностью контролировались немецкими оккупационными властями.